A Galinha Caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Este trabalho investiga a criação de galinhas caipiras na comunidade de Lagoa Feia, situada na zona rural de São Lourenço do Piauí. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa, exploratória e descritiva, combinando levantamento bibliográfico, pesquisa documental e estudo de campo com entrevistas e observação participante. As visitas de campo ocorreram entre os meses novembro de 2024 e janeiro de 2025, foram entrevistadas cinco pessoas sendo 4 mulheres e 1 homem. Os resultados mostram que a criação de galinhas caipiras é uma prática essencial para a cultura e a economia local, sendo conduzida predominantemente por mulheres, que desempenham papel central na gestão e comercialização das aves. Além de fonte de renda, a galinha caipira tem forte significado cultural, estando presente em celebrações e no cotidiano da comunidade, muitas vezes acompanhada de pratos típicos. A pesquisa reforça a importância de políticas públicas que valorizem a avicultura familiar e destaca a relevância da galinha caipira como elemento gastronômico e cultural do sertão piauiense. Conclui-se que a prática contribui para a segurança alimentar, sustentabilidade econômica e preservação das tradições locais
Description
Keywords
gastronomia piauiense, avicultura familiar, gastronomia nordestina, cultura alimentar
Citation
LANDIM, Angela Aparecida Dias Paes. A galinha caipira na comunidade Lagoa Feia: cultura e gastronomia no Sertão Piauiense. Orientador: Gerlane Dantas da Silva. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal do Piauí, Campus São Raimundo Nonato, São Raimundo Nonato, 2025.