Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete à base de leite de cabra com sabor de frutas tropicais
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
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Disponível no trabalho impresso
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Aceitação, Intenção de compra, Produto regional
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MACEDO, Lívia de Sousa Oliveira. Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete à base de leite de cabra com sabor de frutas tropicais. Orientadora: Lidiana de Siqueira Nunes Ramos. 2011. 77f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2011.