Irradiação de alimentos: revisão comparativa, histórica e difusão de processo

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dc.contributor.advisor1 Batista, Eutropio Vieira
dc.contributor.advisor1Lattes http://lattes.cnpq.br/3242119410599617pt_BR
dc.creator Silva, Ricardo Ramos
dc.creator.Lattes http://lattes.cnpq.br/7652393894791199pt_BR
dc.date.accessioned 2023-08-24T14:03:25Z
dc.date.available 2023-08-24T14:03:25Z
dc.date.issued 2023
dc.description.abstract The use of irradiation in food is not a new technique, but it has shown relevant advances in its acceptance and in the benefits that it can provide to food. Therefore, this work aimed to evaluate the history of the use of the irradiation technique in food. As well as observe what were the main benefits and methodologies employed. Then, it was found that this is a safe and efficient technique to increase the shelf life of foods and get rid of pathogens. In addition, it presents a very important regulation that guarantees quality and safety for these foods, further spreading the process in the social and academic environmenpt_BR
dc.description.resumo tilização da irradiação em alimentos não é uma técnica nova, mas vem apresentando relevantes avanços em sua aceitação e nos benefícios que eles podem providenciar aos alimentos. Logo, este trabalho teve por objetivo avaliar a história da utilização da técnica de irradiação nos alimentos. Bem como, observar quais foram os principais benefícios e metodologias empregadas. Em seguida, constatou-se que esta é uma técnica segura e eficiente para aumentar o tempo de vida em prateleira dos alimentos e livrar de patógenos. Além disso, apresenta uma regulamentação de suma importância que garante qualidade e segurança para estes alimentos, difundindo ainda mais o processo no meio social e acadêmico.pt_BR
dc.identifier.uri https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2201
dc.language porpt_BR
dc.publisher Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauípt_BR
dc.publisher.country Brasilpt_BR
dc.publisher.department Campus Teresina Centralpt_BR
dc.publisher.initials IFPIpt_BR
dc.rights Acesso Abertopt_BR
dc.subject Irradiação de alimentospt_BR
dc.subject Conservação de alimentospt_BR
dc.subject Tecnologia nuclearpt_BR
dc.subject Segurança alimentarpt_BR
dc.subject.cnpq CNPQ::CIENCIAS DA SAUDEpt_BR
dc.title Irradiação de alimentos: revisão comparativa, histórica e difusão de processopt_BR
dc.title.alternative Food irradiation: Comparative, historical and diffusion review of the processpt_BR
dc.type Trabalho de Conclusão de Cursopt_BR

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