Desenvolvimento de bebida energetica á base de cajuína
| dc.contributor.advisor1 | Galvão, Luanne Morais Vieira Galvão | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/1298721682986757 | pt_BR |
| dc.creator | Cardoso, Andressa Loren Rezende | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/3091943578582369 | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2023-10-02T18:44:13Z | |
| dc.date.available | 2023-10-02T18:44:13Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | NÃO INFORMADO | pt_BR |
| dc.description.resumo | O segmento de bebidas energéticas vem ampliando seu mercado, introduzindo novos sabores e atendendo à demanda crescente por novos produtos. A cajuína é uma bebida típica do nordeste brasileiro, com Indicação Geográfica (IG) do Piauí, e é preparada a partir da clarificação do suco de caju, sem álcool, sem adição de açúcar, rica em minerais e vitamina C. Relatando à utilização da cajuína na elaboração de bebidas energéticas, há perspectiva de estudos com a utilização da cajuína como ingrediente para a produção de bebida. Assim, o objetivo do trabalho foi desenvolver uma bebida energética de cajuína. As formulações das bebidas foram baseadas nos parâmetros estabelecidos pela RDC no18/2010 da ANVISA. E foram analisados os parâmetros físico-químicos (Acidez Total Titulável, Ácido Ascórbico, oBrix, Vitamina C) da bebida energética de cajuína. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/2325 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Campus Teresina Zona Sul | pt_BR |
| dc.publisher.initials | IFPI | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Caju | pt_BR |
| dc.subject | Produção | pt_BR |
| dc.subject | Bebida | pt_BR |
| dc.subject.cnpq | CNPQ::OUTROS | pt_BR |
| dc.title | Desenvolvimento de bebida energetica á base de cajuína | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso | pt_BR |