Modelo matemático: o uso de indicadores para medir a capacidade produtiva de uma hamburgueria na cidade de Angical do Piauí
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A constante busca por evolução por parte das empresas acaba por gerar estudos frequentes que objetivam maximizar a produtividade minimizando custos, desta forma ter uma gestão da capacidade produtiva que busca elevar a eficiência no setor produtivo se torna um diferencial econômico e estratégico para as organizações. Diante disto este trabalho buscou medir a capacidade produtiva de uma hamburgueria na cidade de Angical do Piauí utilizando indicadores de capacidade. Utilizou-se a entrevista estrutura como método de coleta de dados, a mesma era composta por 14 perguntas e dividida em duas partes, a primeira parte coletou dados para apresentar o objeto de estudo e a segunda parte apresentou dados para alcançar os objetivos propostos. Baseado nos dados colhidos pode-se observar que a empresa em questão sofre pouca influência das suas perdas não planejadas proporcionando assim um alto índice de eficiência na produção, contudo pode ser observado que a presença de um gargalo que está diretamente relacionado com as perdas planejadas, este gargalo é responsável pelos baixos índices de produtividade e utilização da organização. Tendo em vista isto foi proposto a organização primeiramente o aumento da sua capacidade disponível por meio do aumento da carga horário, também foi sugerido a realização de um estudo visando otimizar o tempo de preparação do local, de forma que leve menos tempo para realizar tal tarefa
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Keywords
Indicadores de capacidade, Gestão da capacidade produtiva, Capacidade produtiva
Citation
RIBEIRO, Renario Ferreira. Modelo matemático: o uso de indicadores para medir a capacidade produtiva de uma hamburgueria na cidade de Angical do Piauí. Orientadora: Ana Paula Bezerra de Sousa. 2021. 21 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Administração) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Angical, Angical do Piauí, 2021