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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2023	Desenvolvimento de bebida energetica á base de cajuína	Cardoso, Andressa Loren Rezende	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	A gourmetização nas hamburguerias artesanais de Teresina-PI	Vieira, Ana Catarina Lima	Trabalho de Conclusão de Curso
2023	Formulação e análise sensorial de cupcake com adição de cajuína	Silva, Larysse Sousa e	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	Potencialidades gastronômicas dos frutos de tucunzeiro (Astrocaryum vulgare Mart.)	Souza, Dêmerson Nobres de	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	Potencialidades gastronômicas dos frutos de tucunzeiro (Astrocaryum vulgare Mart.)	Souza, Dêmerson Nobres de	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	O profissional de gastronomia frente aos movimentos veganos e vegetarianos	Sousa, Aylla Hester Alves	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	A importância do serviço de delivery de alimentos durante a pandemia do novo coronavírus	Campos, Raquel Maria do Nascimento	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Influências do consumo de comidas de caldo no Piauí	Silva, Márcio Rocha da	Trabalho de Conclusão de Curso
2022	Estudo de caso da relação comercial entre as cozinheiras e o mercado popular Laurindo Veloso - mercado da vermelha - Teresina -PI	Ferreira, Ana Carolina Rufino	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Levantamento prospectivo de dados sobre o buriti (mauritia flexuosa l.) com ênfase na aplicação tecnológica	Araújo, Joserlânia Rayani Gomes	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Utilização da gastronomia funcional no controle da diabetes mellitus: uma revisão integrada	Magalhães, Francisca das Chagas	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Avaliação microbiológica de iogurte de seriguela (spondias purpurea l.)	Sousa, Claudilene Rebelo de	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	A versatilidade da vinagreira como ingrediente da culinária maranhense	Carvalho, Ana Alice Coêlho	Trabalho de Conclusão de Curso
2020	Elaboração de doces à base de polpa de jenipapo (Genipa Americana L.) como valorização do fruto regional	Lima, José Bertrand Vinicius Soares	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Desafio 90 dias: estudo de caso sobre a elaboração de cardápios nutritivos e equilibrados dentro do programa de perda de peso	Silva Junior, Raimundo de Moura	Trabalho de Conclusão de Curso
2021	Alho negro: abordando a produção caseira	Miranda, Víctor Morais Gonçalves	Trabalho de Conclusão de Curso
2016	Diagnostico da importância gastronômica de especiarias comercializadas em feiras publicas nos municípios de Jaicós, Oeiras e Picos, Piauí, nordeste do Brasil	Santos, Aline Moura	Trabalho de Conclusão de Curso
2014	Contribuição do profissional de gastronomia para a alimentação dos indivíduos celíacos	Martins, Ana Patrícia Ferreira	Trabalho de Conclusão de Curso
2014	Influências da gastronomia no processo de evolução de Teresina	Silva, Cristiano Ferreira	Trabalho de Conclusão de Curso
2014	Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante da semente de abobora (Cucurbita moschata, L.)	Lessa, Laiane Ferreira	Trabalho de Conclusão de Curso