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https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/73| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Formação Superior em Gastronomia em uma instituição pública em Teresina - PI: perfil e expectativas de discentes e egressos |
| Autor: | Arcoverde, Mayra Oliveira |
| Orientador(a): | Galvão, Luanne Morais Vieira |
| Resumo: | A gastronomia vem sendo muito valorizada na atualidade, despertando o interesse de pessoas que desejam profissionalizar-se na área para se inserir nesse nicho de mercado. Por conta disso, cada vez mais surgem cursos de gastronomia no Brasil. Este estudo visa levantar dados sobre discentes e egressos de um curso de Tecnologia em Gastronomia em uma instituição pública de Teresina, avaliando também suas expectativas e satisfações com o curso, a instituição e mercado de trabalho. Para tanto, utilizou-se como ferramenta, questionários que foram aplicados com 56 discentes e 6 egressos. A pesquisa traz ainda dados sobre a evolução do ensino superior no Brasil, com enfoque nos cursos de Gastronomia. Por fim, apresentam-se os resultados, detalhando o perfil dos estudantes, que são em maioria do gênero feminino, solteira, com mais de 30 anos e que percebem o mercado local como aberto ao seu desenvolvimento profissional. |
| Abstract: | Gastronomy has been highly valued today, arousing the interest of people who want to professionalize in the area to enter this market niche. Because of it gastronomy courses spreads in Brazil in growing trend. This study aims to collect data about students and graduates of a course of Technology in Gastronomy in a public institution of Teresina, also evaluating their expectations and satisfaction about the course, the institution and the labor market. Therefore, it was used questionnaires that were applied with 56 students and 6 graduates. The survey provides data about the evolution of higher education in Brazil, focusing on gastronomy courses. Finally, we present the results, detailing the profile of the students, who are mostly female, single, have more than 30 years and share a vision of a promising local market open to their professional development. |
| Palavras-chave: | Gastronomia Formação superior Expectativa Satisfação |
| Cnpq: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ECONOMIA DOMESTICA |
| metadata.dc.language: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí |
| Sigla: | IFPI |
| Unidade: | Campus Teresina Zona Sul |
| Citação: | ARCOVERDE, Mayra Oliveira. Formação superior em Gastronomia em uma instituição pública em Teresina-PI: perfil e expectativas de discentes e egressos. 2016. 50 f. TCC (Graduação) – Curso de Tecnologia em Gastronomia, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí – Campus Teresina Zona Sul, Teresina, 2016. |
| Tipo de acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://bia.ifpi.edu.br/jspui/handle/123456789/73 |
| Data do documento: | 16-Jun-2016 |
| Aparece nas coleções: | Tecnologia em Gastronomia - Teresina Zona Sul |
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