Caracterização química e nutricional, e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
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Não informado
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Resíduos de polpa de frutas, Composição nutricional, Antioxidantes
Citation
SOUSA, Mariana Séfora Bezerra. Caracterização química e nutricional, e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais. Orientador: Alessandro de Lima. 2009. 65 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2009.