Elaboração do chá da casca do abacaxi (Ananas comosus-Bromeliaceae) aceitação e caracterização das propriedades físico-químicas e sensoriais.
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
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Casca de abacaxi, Chá, Análise sensorial
Citation
TEIXEIRA, Paulo Ronaldo Sousa. Elaboração do chá da casca do abacaxi (Ananas comosus-Bromeliaceae) aceitação e caracterização das propriedades físico-químicas e sensoriais. Orientadora: Lúcia Maria de Fátima Carvalho Mendes. 2010. 27.f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2010.