Diagnóstico da atividade leiteira na CHAPADA DO VALE DO RIO ITAIM: perfil dos produtores e parâmetros de qualidade do leite
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
A bovinocultura de leite exerce papel estratégico no desenvolvimento
socioeconômico de regiões semiáridas, contribuindo para a geração de renda,
segurança alimentar e fixação do produtor no meio rural. Objetivou-se com esta
pesquisa diagnosticar a atividade leiteira local, analisando o perfil socioeconômico
dos produtores e a qualidade físico-química do leite produzido. A metodologia
fundamentou-se em uma pesquisa de campo com aplicação de questionários
estruturados a produtores vinculados a associações locais, nos municípios de
Acauã, Betânia do Piauí, Queimada Nova e Paulistana, Piauí, totalizando 80
produtores, além da coleta e análise de amostras de leite cru para verificação do
teste do alizarol, potencial hidrogeniônico e temperatura do leite. Os dados foram
tabulados em planilhas eletrônicas e analisados por estatística descritiva, expressos
em valores absolutos e percentuais. A partir disso, os resultados revelaram que a
atividade é predominantemente familiar, com baixo nível de tecnificação e
dependência de suplementação alimentar durante os períodos de seca. Quanto à
qualidade do leite, observou-se que a maioria dos parâmetros físico-químicos
avaliados atende aos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Conclui-se que,
apesar do potencial produtivo da região, há necessidade de maior investimento em
assistência técnica e adoção de boas práticas agropecuárias para otimizar a
produtividade e garantir a segurança do alimento, fortalecendo a cadeia produtiva no
semiárido piauiense.
Description
Keywords
Bovinocultura de leite, Semiárido, Perfil socioeconômico, Manejo produtivo
Citation
SOUSA,Francielton Borges.Diagnóstico da atividade leiteira na Chapada do Vale do Rio Itaim: perfil dos produtores e parâmetros de qualidade do leite.Orientador:Wandemberg Rocha Freitas.2026. 57f. Trabalho de Conclusão de Curso(Graduação)-Instituto Federal do Piauí,Campus Paulistana,Paulistana 2026.