Nuggets de subprodutos de frango: elaboração, avaliação sensorial e química
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Disponível no trabalho impresso
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Keywords
Subprodutos de frango, Nuggets, Análise sensorial, Análise química
Citation
MONÇÃO, Érica da Costa. Nuggets de subprodutos de frango: elaboração, avaliação sensorial e química. Orientadora: Regiane Gonçalves Feitosa Leal Nunes. 2012. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Piauí - IFPI, Teresina, 2012.