| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2022 | Análise da rotulagem de sucos industrializados em Teresina-Piauí | Santos, Manuela Pereira dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Análise físico-química do óleo obtido a partir dos descartes do tambaqui (Colossoma macropomum) e do óleo encapsulado de peixe | Silva, Luanna Mikaely Araujo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2007 | Avaliação da qualidade do pão através do glúten e presença de bromato em produção artesanal/industrial comercializada em Teresina-PI | Veloso, Teresinha Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Avaliação de carotenoides e atividade antioxidante da polpa madura do abacate (Persea americana Mill) | Nascimento, Francisca das Chagas Gonçalves do | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2008 | Avaliação do teor de benzo(a)pireno em bacon comercializado em Teresina (PI) | Sousa, Mariana de Morais | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Avaliação físico-química do óleo extraído de amendoim (Arachis hypogaea) | Oliveira, Auanna Marcelly Soares de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2008 | Avaliação físico-química e sensorial do licor artesanal de jenipapo (Genipa americana L.) | Carvalho, Amanda Paula Urquiza de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2019 | Avaliação óleoquimica da banha suína artesanal e industrializada | Sousa, Eliete Teixeira de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2019 | Avaliação química do óleo extraído dos rejeitos de filetagens da tilápia (oreochromis niloticus) e do óleo de peixe comercial | Nascimento, Francisco de Assis Bandeira do | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2010 | Bioatividade do extrato aquoso do açafrão (Curcuma longa L.) sobre o crescimento de fungos fitopatógenos | Dias, Lucas Pinheiro | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Caracterização físico-química de conservas de sardinha (sardinella brasiliensis) comercializadas em Teresina-PI | Sá, Dalane Mendes Ribeiro de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2019 | Caracterização físico-química dos óleos bruto e comercial de girassol (Helianthus annuus L.) | Santos, Jusciene Alves da Silva dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Caracterização oxidativa em óleos de frituras de batatas comercializadas em Teresina, Piauí | Morais, Gislayne Bianca Tavares de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2008 | Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial | Ferreira, Neusa Maria da Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Extração e caracterização de óleos de descartes de filetagem de tambaqui (colossoma macropomum) | Carvalho, Isaías Soares de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2017 | Extração e caracterização físico-químicas de óleo de amêndoas de coco babaçu (attalea speciosa)de Timon-MA | Silva, Amauri Castro | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | Importância da irradiação de alimentos e a segurança alimentar: uma breve revisão | Santos, Raimundo Nonato dos | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2020 | Importância dos minerais na tilápia (Oreochromis niloticus) e dos metais pesados em peixes: uma revisão | Santos, Juliana Chaves Elias | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2016 | Iogurte adicionado de polpa de abóbora amarela (Cucurbita Moschata Duchesne) | Sousa, Luzia Bezerra | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | Neutralização e degomagem de azeites artesanais de coco babaçu (Orbignya speciosa) e de dendê (Elaeis guineensis) utilizados para comercialização | Oliveira, Rosimery Rodrigues de | Trabalho de Conclusão de Curso |
