Elaboração de linguiça frescal de carne caprina de animais adultos com e sem adição de gordura suína
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
Resumo
Trabalho impresso
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Keywords
Formulação, Estatística, Análises, Atributos, Alimentos
Citation
SILVA, Patrícia Araújo da. Elaboração de linguiça frescal de carne caprina de animais adultos com e sem adição de gordura suína. Orientadora: Nívea Maria da Costa Sousa. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí, Campus Teresina Central, Teresina, 2012.