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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2003	Microbiota fúngica nos hortifrutos comercializados em supermercados de Teresina - PI	Gomes, Sandra Raquel da Costa	Trabalho de Conclusão de Curso
2007	Determinação da presença de aflatoxinas em castanhas de caju comercializadas informalmente no centro da cidade de Teresina -PI.I	Neves, Josyanne Araújo	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Aditivos em alimentos	Nascimento, Laiane Tátila de Alencar	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Nível de conhecimento dos consumidores usuários de supermercados em relação aos termos utilizados nos rótulos alimentícios em Teresina, PI.	Santos, Alexandre Chaves dos	Trabalho de Conclusão de Curso
2007	Caracterização físico-química do óleo bruto de coco babaçu (Orbignya spp) comercializado na zona rural de José de Freitas PI	Oliveira, Lucillia Rabelo de	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Diagnóstico das condições higiênico - sanitária e físico-estrutural do mercado central de Teresina/PI	Brandão, Tatiane Meneses	Trabalho de Conclusão de Curso
2005	Influência da temperatura nos valores de 5- hidroximetilfurfural em amostras de méis de abelhas (Apis mellifera) comercializados na cidade de Teresina.	Costa, Carlyanne do Nascimento	Trabalho de Conclusão de Curso
2006	Avaliação da qualidade de frutas e hortaliças conservadas sob refrigeração em rede de supermercados da zona leste de Teresina - PI	Gomes, Fernanda de Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2005	Determinação físico-química e avaliação microbiológica de iogurtes congelados comercializados em Teresina - PI	Pereira, Cecília Teresa Muniz	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Controle de qualidade dos óleos utilizados em processos de frituras de alimentos por pastelarias, panificadoras e restaurantes de Teresina- PI.	Teles Neto, Francisco de Freitas	Trabalho de Conclusão de Curso
2004	Avaliação das condições higiênico-sanitárias das lanchonetes sediadas na rodoviária de Eperantina-Pi	Gomes, Jussyarah Patrícia Craveiro	Trabalho de Conclusão de Curso
2006	Determinação do teor de nitrito em amostras de linguiça frescal comercializadas em uma rede de supermercado de Teresina-PI	Gonçalves, Maria Fabrícia Beserra	Trabalho de Conclusão de Curso
2004	Análise física do nível de água nos frangos congelados comercializados nos supermercados de Teresina - Pi	Galeno, Klyvia Maria da Penha	Trabalho de Conclusão de Curso
2010	Elaboração do chá da casca do abacaxi (Ananas comosus-Bromeliaceae) aceitação e caracterização das propriedades físico-químicas e sensoriais.	Teixeira, Paulo Ronaldo Sousa	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	"Alimentos funcionais" seu papel na prevenção de doenças e na promoção da saúde	Dantas, Rosali de Siquiera	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Avaliação dos parâmetros de qualidade físico -químicos da cajuína produzida no Piauí	Nascimento, Luciano Alves do	Trabalho de Conclusão de Curso
2004	Avaliação das condições higiênico-sanitárias da feira-livre de Presidente Dutra/Ma	Gomes, Marlucia Oliveira	Trabalho de Conclusão de Curso
2003	Análise do teor de iodo no sal para consumo humano comercializado na cidade de Teresina - PI	Mascarenhas, Lyesther da Costa	Trabalho de Conclusão de Curso
2008	Elaboração e avaliação da estabilidade e da aceitabilidade de maxixi (Cucumis anguria L.) em conserva	Nascimento, Afra Maria do Carmo Bandeira do	Trabalho de Conclusão de Curso
2008	Avaliação físico-química e sensorial do licor artesanal de jenipapo (Genipa americana L.)	Carvalho, Amanda Paula Urquiza de	Trabalho de Conclusão de Curso