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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2005 | Controle higiênico-sanitário do leite cru tipo C: um estudo sobre as consequências da Alteração da acidez para a usina de beneficiamento e seus fornecedores | Ribeiro, Ivone Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2008 | Desenvolvimento de sorvete com inulina e avaliação da qualidade físico-química e sensorial | Ferreira, Neusa Maria da Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2005 | Diagnóstico higiênico-sanitário e físico-estrutural de uma rede de supermercado de Teresina-Piauí | Sousa, Cecília Cristina de Melo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2022 | Kombucha - caracterização geral e composição química: uma revisão integrativa | Branca, Samara Menezes Cavalcante Pedra | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2023 | Rotulagem nutricional de preparo sólido para refresco em Teresina - PI | Sousa, Wanessa Mylene Batista de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2008 | Qualidade de melão (Cucumis melo L.) minimamente processado comercializado em Teresina-Pi | Marinho, Jucianne de Araújo | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2010 | Avaliação química e sensorial do bolinho elaborado com casca da batata inglesa (Solanum tuberosum L.) | Carvalho, Lisandra Maria da Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2011 | Chá misto à base de resíduo de morango (Fragaria x ananassa Duch) e acerola (Malpighia emarginata D.C.): desenvolvimento e aceitação | Cardoso, Jucilene Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2010 | Bioatividade do extrato aquoso do açafrão (Curcuma longa L.) sobre o crescimento de fungos fitopatógenos | Dias, Lucas Pinheiro | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2007 | Desenvolvimento de um "BLEND" a base de goiaba (Psidium guaiajava. L) com palma forrageira (Opuntia ficus-indica) | Batista, Rita Débora de Sá Rodrigues | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2012 | Elaboração de linguiça frescal de carne caprina de animais adultos com e sem adição de gordura suína | Silva, Patrícia Araújo da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2013 | Sorbet à base de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha de caju: elaboração e avaliação sensorial | Borges, Jefferson Messias | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2012 | Sorvete de kefir sabor goiaba com adição de inulina: avaliação físico-química, microbiológica e sensorial | Sousa, Poliana Brito de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2012 | Avaliação da qualidade da água destinada para abastecimento público do município de Campo Maior, Piauí | Sampaio, Railanne Lara Ibiapina | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2014 | Desenvolvimento de biscoito sem glúten e sem lactose enriquecidos com biomassa de banana verde (Musa saplentum) | Sousa, Maria Márcia Dantas de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2014 | Avaliação da rotulagem de produtos diet comercializados em uma rede de supermercado de Teresina, Piauí | Lima Filho, Luiz Batista | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2011 | Hambúrguer de carne caprina adicionado de farinha de aveia: elaboração e análise sensorial | Sousa, Érica da Silva | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2013 | Concentração de flúor da água de abastecimento público da zona urbana da cidade de Teresina - PI | Melo, Ravena Vilarinho Araújo Teles de | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2011 | Elaboração e aceitação de chips de mandioca ( Manihot esculenta) | Rocha, Thaís Silva da | Trabalho de Conclusão de Curso |
| 2012 | Nuggets de subprodutos de frango: elaboração, avaliação sensorial e química | Monção, Érica da Costa | Trabalho de Conclusão de Curso |
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